وبائی امراض کے بعد کے منظر نامے میں روبوٹکس کی ترقی نے صنعتوں بالخصوص ریستوراں کی صنعت کا مجموعی منظر نامہ تبدیل کر دیا ہے۔ ریستوران کی مجموعی صنعت میں فوڈ ڈیلیوری اور سروس روبوٹس کی اہمیت میں اضافہ ہوا ہے۔ اس کی وجہ عالمی سطح پر ریستورانوں کو درپیش غیر یقینی صورتحال ہے۔ ان غیر یقینی صورتحال سے نمٹنے کے لیے سرفہرست کھلاڑیوں کو وبائی امراض کی وجہ سے ہونے والے نقصانات سے بچنے اور بحالی کے لیے تکنیکی ترقی لانے پر کام کرنا پڑا۔
ESOMAR سے تصدیق شدہ مارکیٹ انٹیلی جنس اور ریسرچ فرم،مستقبل کی مارکیٹ بصیرت، بیان کرتا ہے کہ روبوٹکس میں تکنیکی ترقی نے کھانے کے مینوفیکچررز کو اپنے آرتھوڈوکس انسانی بنیاد پر مینوفیکچرنگ آپریشنز پر نظر ثانی کرنے اور روبوٹکس کی طرف جانے پر مجبور کیا ہے۔ ایسی روبوٹک کنٹیکٹ لیس خدمات کو استعمال کرنا اور ریستوراں کی صنعت میں انسان سے انسان کے درمیان تعامل سے گریز کرنا ایک شاندار فیصلہ ہے۔ اس بلاگ میں، ہم کھانے کی ترسیل اور سروس روبوٹس کے متعارف ہونے کے نتیجے میں ریستوراں کی صنعت کے بدلتے ہوئے چہرے پر بات کریں گے۔
سروس روبوٹ کا عروج - انسانوں جیسی خدمات کا ایک نیا دور
بین الاقوامی تنظیم برائے معیاری کاری کے مطابق، ایک سروس روبوٹ صنعتی آٹومیشن ایپلی کیشنز کو چھوڑ کر انسانوں یا آلات کے لیے فنکشنل کام انجام دیتا ہے۔ سروس روبوٹس کا عروج مکینیکل اور مصنوعی ذہانت کی مختلف سطحوں کا نتیجہ ہے۔
سروس روبوٹ ذہانت کی دو سطحوں پر کام کرتے ہیں- کھانا پہنچانے سے لے کر صارفین کے سوالات کا خیال رکھنا۔ اس نے جذباتی اور سماجی صلاحیتوں کے ساتھ انسانوں جیسی انٹرایکٹو اور ذہین خدمات کے ایک نئے دور کو جنم دیا ہے۔ روبوٹ ہوٹلوں اور ریستوراں کے آن لائن جائزوں کا تجزیہ کرکے مہمانوں کے تجربے کو بہتر بنانے کے قابل ہیں۔
فوڈ پروسیسنگ یونٹس میں بہت سی ایپلی کیشنز ہیں جو پہلے سے ہی روبوٹ استعمال کر رہی ہیں جیسے کہ گوشت کی پروسیسنگ، پھلوں اور سبزیوں کی ہینڈلنگ، اور پراسیسڈ فوڈ کے لیے پک اینڈ پلیس۔ ریسٹورنٹ اور سروس انڈسٹری میں سرفہرست کلیدی کھلاڑی موجودہ ضروریات کو بہتر بنانے اور ان کو پورا کرنے کے لیے روبوٹک خدمات کی ترقی کے لیے کام کر رہے ہیں۔ مثال کے طور پر، LG Electronics نے روبوٹ کا تجربہ کیا جو سروس انڈسٹری میں کارکنوں کی جگہ لے سکتے ہیں۔ کمپنی کے روبوٹ کاموں کو انجام دینے کے لیے بنائے گئے ہیں، جیسے کہ ہوٹلوں اور ہوائی اڈے کے لاؤنجز میں صارفین کو کھانے پینے کی اشیاء پہنچانا، ہوٹلوں میں چیک اِن اور چیک آؤٹ سروسز کو سنبھالنا، اور یہاں تک کہ سامان لے جانا۔
اس کے علاوہ، جنوری 2021 میں، Hyundai Robotics نے ریسٹورنٹ اور کیٹرنگ سیکٹر کے لیے "فوڈ اینڈ بیوریج سروس روبوٹ" کے طور پر متعارف کرایا۔ نیا روبوٹ نئے کھلنے والے شابو شابو (ایک مشہور جاپانی ڈش) ریستوراں کے "جینی روم" میں پایا جا سکتا ہے۔ KT کی اپنی مرضی کے مطابق AI سروس کے متعارف ہونے کے ساتھ، جب کوئی صارف Giga Genie ٹرمینل کے ذریعے صوتی آرڈر دیتا ہے، تو روبوٹ کھانا، ریفل، پلیٹیں، پانی اور دیگر اشیاء میز پر پہنچاتا ہے۔ یہ روبوٹ باورچی خانے سے گاہک کی درخواست کو تسلیم کرکے ریستوراں کی کارکردگی میں اضافہ کرے گا اور فوری جواب دے گا اور ملازمین کی تھکاوٹ کو کم کرے گا۔
کنٹیکٹ لیس فوڈ ڈیلیوری- روبوٹ سڑکوں پر قبضہ کر رہے ہیں۔
کنٹیکٹ لیس فوڈ ڈیلیوری کے اختیارات انٹرنیٹ پر گردش کر رہے ہیں، خاص طور پر دنیا میں وبائی مرض کے آنے کے بعد۔ کمپنیاں روبوٹ کو سڑکوں پر قبضہ کرنے کی اجازت دے کر رابطہ کم ترسیل کے حیرت انگیز اختیارات شروع کرنے کے لیے اپنی حدود کو آگے بڑھا رہی ہیں۔
Uber ٹیکنالوجیز مارچ 2022 میں ایک بڑی جدت کے ساتھ سامنے آئیں۔ اس منصوبے میں کیلیفورنیا کے دو شہروں میں خود مختار گاڑیوں کے ساتھ پائلٹ فوڈ ڈیلیوری سروسز کا آغاز شامل تھا۔ Uber نے اپنے عالمی ڈرائیور ایپ میں الیکٹرک گاڑیوں کے چارجنگ اسٹیشنوں کو شامل کرنے کے اپنے منصوبوں کا اعلان کیا۔ یہ اعلانات Uber کے سالانہ پروڈکٹ ایونٹ کا حصہ ہیں جہاں رائیڈ ہیل اور فوڈ ڈیلیوری کمپنی اپنی ایپ کی تازہ ترین اپ ڈیٹس کی نمائش کرتی ہے۔
خود مختار کار پائلٹ Motional کے ساتھ تعاون میں ہے، Hyundai Motor Co اور Aptiv PLC کا خود سے چلانے والا مشترکہ منصوبہ، اور اس کا ابتدائی طور پر دسمبر 2021 میں اعلان کیا گیا تھا۔ منصوبے کے مطابق، دونوں سروسز میں گاڑیوں کی انسانی آپریٹرز کے ذریعے فعال طور پر نگرانی کی جاتی ہے۔
Miso Robotics میں Flippy 2- ایک روبوٹ فلپنگ ہیمبرگر پیٹیز کا آغاز
نومبر 2021 میں، کیلیفورنیا میں مقیم Miso Robotics، ذہین آٹومیشن کے ساتھ فوڈ سروس انڈسٹری کو تبدیل کرنے والے اسٹارٹ اپ نے Flippy کے نئے ماڈل کی نقاب کشائی کی، اس کی فلیگ شپ پروڈکٹ، جس کا مناسب طور پر نام Flippy 2 ہے۔
انوویشن پارٹنر وائٹ کیسل سے اہم سیکھنے اور آراء کی بنیاد پر، جس نے اصل فلپی کو تعینات کیا، کمپنی نے اعلان کیا کہ اس کے Flippy 2 نے پورے فرائی اسٹیشن کا کام سنبھال لیا ہے اور پچھلے ورژن کے مقابلے میں کھانے کی تیاری کے دو گنا سے زیادہ کام انجام دیے ہیں بشمول باسکٹ۔ بھرنا، خالی کرنا اور واپس کرنا۔ روبوٹک کچن سسٹم فرائی کک کے طور پر کام کرتا ہے، گرل پر پیٹیز کی شناخت کرتا ہے، جب وہ پکاتے ہیں تو ان کا سراغ لگاتے ہیں، انہیں پلٹتے ہیں، اور یہاں تک کہ انہیں بن پر رکھ دیتے ہیں۔
Flippy 2 میں کم حجم اور پیاز کی انگوٹھیوں یا چکن ٹینڈرز جیسے خاص کھانے کے لیے بالکل نیا AutoBin™ سسٹم موجود ہے، جو ریستورانوں کو اور بھی زیادہ قابل اور مکمل فرائینگ حل فراہم کرتا ہے۔ ہر ڈبے میں باورچی خانے کی مخصوص ضروریات کے مطابق ایک مکمل فرائی ٹوکری ہوتی ہے۔
پکنک میں روبوٹک پیزا
پچھلے کچھ سالوں سے روبوٹک پیزا حیرت انگیز طور پر ٹرینڈ کر رہے ہیں۔ زوم میں روبوٹک پیزا کی کامیابی کے بعد، پکنک نے مئی 2021 میں $16.3 ملین واپس بڑھانے کا اعلان کیا۔ جولائی میں مزید $4.2 ملین واپس آنے سے کمپنی کو $38 ملین کے شمال میں دھکیلنے میں مدد ملی۔ اس کے بعد، اسٹارٹ اپ نے اعلان کیا کہ وہ ریستوراں، مہمان نوازی، تفریح اور تھیم پارکس سمیت مختلف صنعتوں میں مختلف پائلٹس کے بعد آخر کار اپنا پہلا آلہ لانچ کرنے کے لیے تیار ہے۔
پکنک پیزا سسٹم ایک پیزا اسمبلی مشین ہے جو ایک ملازم کو فی گھنٹہ 100 12-انچ حسب ضرورت پیزا تیار کرنے کے قابل بناتی ہے۔ تازہ اجزاء کو آٹے پر ڈالا جاتا ہے جو ہاتھ سے بنایا جاتا ہے اور اس کی ترکیب بعد میں بتائی جاتی ہے۔
ریستوراں میں روبوٹ کے لئے آگے کیا ہے؟
فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری صنعتی روبوٹ کو شامل کرنے میں تھوڑی سست رہی ہے کیونکہ صنعت زیادہ تر چھوٹے اور درمیانے درجے کے اداروں پر مشتمل ہے۔ ریستورانوں میں روبوٹکس کا استعمال صنعت میں روبوٹکس کی صلاحیت کو سمجھنے کے بعد کافی منافع بخش ثابت ہو رہا ہے۔ روبوٹکس کا استعمال مجموعی طور پر کاروبار کو زیادہ موثر بناتا ہے کیونکہ ٹیکنالوجی کا استعمال کاروبار کو بڑھنے میں مدد دے سکتا ہے۔
روبوٹس کا پھیلاؤ باورچی خانے میں دہرائے جانے والے کاموں کو سنبھالنے میں مزید مدد کرتا ہے، جس سے انسانوں کو دوسرے کاموں پر توجہ مرکوز کرنے میں مدد ملتی ہے، جیسے گھر کے سامنے کی بات چیت۔ سلاخوں سے لے کر کچن تک کھانے کی ترسیل تک، روبوٹ عالمی ریستوراں کی صنعت کا مجموعی چہرہ بدل رہے ہیں۔